누구나 손쉽게 만들어 먹을 수 있는
대한민국 국민요리 오징어 무국
완성작! 두둥~!
◇주 재료: 오징어 한마리, 무우 한토막( 2인분 기준으로 손가락 두마디 두께 한덩어리 사용)
◇부 재료: 다시마(3~4조각-육수용), 멸치(15~20마리-육수용), 고춧가루(한 스푼), 대파(한줌), 간장(한~두 스푼), 마늘(반 스푼)
◇옵션 재료: 고추(매콤한맛을 위해), 소금( 간장만으로 싱겁다면)
자 그럼 만드는 과정을 살펴볼까요.
1. 먼저 육수를 우려냅니다.
끓는물에 멸치와 다시마를 넣고 10분정도 끓여줍니다.
대한민국 국민요리 오징어 무국
완성작! 두둥~!
◇주 재료: 오징어 한마리, 무우 한토막( 2인분 기준으로 손가락 두마디 두께 한덩어리 사용)
◇부 재료: 다시마(3~4조각-육수용), 멸치(15~20마리-육수용), 고춧가루(한 스푼), 대파(한줌), 간장(한~두 스푼), 마늘(반 스푼)
◇옵션 재료: 고추(매콤한맛을 위해), 소금( 간장만으로 싱겁다면)
자 그럼 만드는 과정을 살펴볼까요.
1. 먼저 육수를 우려냅니다.
끓는물에 멸치와 다시마를 넣고 10분정도 끓여줍니다.
2. 오징어를 잘 손질해서 먹기좋은 크기로 썰어놓는다.
오징어는 살짝 얼었을때 썰어야 썰기 편합니다.
아삭한 맛을 즐기고 싶다면 조금 두껍게 썰으셔도 됩니다.
6. 간장을 한~두스푼 정도 따라줍니다.
간장은 국물 색깔에 영향을 주므로 맑은 빛을 원한다면 조금만 넣고 소금간을 하셔도 됩니다.
7. 마늘 반스푼을 넣어줍니다.
8. 무가 어느정도 익어갈때쯤 오징어를 넣어줍니다.
9. 고춧가루를 살살 흩어 뿌려줍니다.
11. 썰어놓은 대파를 넣고 살짝만 더 끓여주면 끝~
오징어는 살짝 얼었을때 썰어야 썰기 편합니다.
아삭한 맛을 즐기고 싶다면 조금 두껍게 썰으셔도 됩니다.
4. 육수를 다 우려낸 멸치와 다시마를 건져냅니다.
5. 무를 투하합니다.
무 윗부분을 썼더니 푸른빛이 도네요
6. 간장을 한~두스푼 정도 따라줍니다.
간장은 국물 색깔에 영향을 주므로 맑은 빛을 원한다면 조금만 넣고 소금간을 하셔도 됩니다.
7. 마늘 반스푼을 넣어줍니다.
8. 무가 어느정도 익어갈때쯤 오징어를 넣어줍니다.
9. 고춧가루를 살살 흩어 뿌려줍니다.
10. 팔팔 끓이다가 무가 잘 익어서 투명해졌다 싶으면 간을 살짝 봐줍니다.
11. 썰어놓은 대파를 넣고 살짝만 더 끓여주면 끝~
맛있는 오징어 무국이 완성됐습니다~
이제 맛있게 먹는 일만 남았네요. ^^
'가정 생활 > 요리' 카테고리의 다른 글
| [요리] 해물 김치 볶음밥 요리법 (0) | 2011.05.30 |
|---|---|
| [요리] 해물 토마토 스파게티 (0) | 2011.04.30 |
| [요리] 꿀맛 토스트 (0) | 2011.04.30 |
| [요리] 오븐에 굽는 초코칩 쿠키 (0) | 2011.04.18 |
| [요리] 된장 칼국수 (0) | 2011.04.11 |
